代可可脂巧克力和可可脂巧克力哪种好?为什么?

By sayhello 2018年11月8日

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可可脂也称可可白脱,它是从可可液中画的一种巩固的黄色自然素油。,这是一种很重要的的胖的。。可可脂具有坚强的而愉快的香味。,小于15摄氏高烧,它也相当巩固和易碎的的。。可可脂很快就会解冻在你的嘴里。,我毫不觉得肴。;它不相像的剩余学派素油。,轻易迫不及待。可可脂是巧克力色的的抱负用钉书钉钉住。、特地油脂,险乎所局部素油的优势。,到眼前为止,还心不在焉发觉与之相对手的剩余学派油。。  实在,可可油是纯巧克力色的的视觉指示器。,这对人体康健有腰槽。。阵地美国研究人员,可可脂富含多酚。,具有抗变成氧化的效能,它可以防护人体免受尾部某种具体疾病的侵犯。,阻滞戒毒效应。如此,可可脂的满意的也高音调的巧克力色的的货币含金量。。

  据知晓内幕的人士公开,非可可脂,如可可脂和可可脂可以经过。,调制肖像于自然可可脂的滋味。,但滋味远故障自然可可脂。。普通来讲,高可可脂满意的的纯巧克力色的,幽香、坚强的,软滑进入权。据悉,纯自然可可脂的价钱为每吨3万元。,可可油唯一的7000元到8000元。。 可可脂继任物(CBS)是一种可软化的人工的硬脂酸。,脂肪酸丙酯的结合与自然可可完整光滑的的。,可可脂的物理性质与自然可可相像。,做巧克力色的时不喜欢监测仪高烧。,也称为非常温硬脂酸脂肪酸丙酯。,优点如次:巧克力色的心不在焉回火。,巧克力色的的价钱比可可脂廉学派地。;心不在焉肥皂剧味的威胁。;它比自然可可脂可解决性好于月桂酸硬脂酸酯。,耐热度好!错误:由于熔点很宽。,心不在焉地说慢的溶液,巧克力色的摸升高的是蜡状的。,结晶课程中压缩率低和磁性小。增刊阐明:

  2004 年 7 月 1 日,国务的法定规范巧克力色的和巧克力色的本领开端。本规范及 1992 2013年度巧克力色的规范的对照,最大的改良是纯巧克力色的。。新规范规则,巧克力色的中非共和国可可脂的胖的满意的不应超越 5 %,它还规则了巧克力色的中可可脂满意的的上限。,不喜欢白巧克力色的。 20 %,黑巧克力色的实足 18 %。而是,乳制品商店巧克力色的心不在焉特别的极小值规定。。了解内幕的人以为,纯巧克力色的市集将越来越大。。

  巧克力色的及巧克力色的本领打中巧克力色的学派可可脂满意的反正应大于18%(乳制品商店巧克力色的除外)。当你便宜货巧克力色的本领时,你不可避免的光滑的地钞票载重。,诸如,非可可脂(包罗可可脂和可可脂)。不要被包装上的巧克力色的忘掉所迷惑。

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